برنج طلایی یک از ارقام برنج می باشد که توسط مهندسی ژنتیک به منظور بیوسنتز بتاکاروتن(پیش ماده ی ویتامین A) در دانه ی برنج تولید شده است. برنج طلائی برای مناطقی توسعه یافته است که از کمبود ویتامین A رنج می برند.
پروژه ی برنج طلائی توسط آقای Ingo Potrykus و همکارش Peter Beyer از سال 1992 آغاز و در سال 2000 به پایان رسید.از آنجا که تمام یک مسیر بیوشیمیایی توسط دانشمندان مهندسی شده است یکی از موفقیت های قابل توجه در فناوری زیستی(بیوتکنولوژی) محسوب می شود.قابل ذکر است که گیاه زراعی برنج به طور طبیعی بتاکاروتن را در برگ ها(به منظور فتوسنتز)تولید می کند اما این پیش ماده ویتامین A در آندوسپرم دانه تولید نمی شود.برنج طلائی توسط انتقال دو ژن psy از گل نرگس(Narcissus pseudonarcissus) و crt1 از یک باکتری خاک(Erwinia uredovora) به برنج معمولی تولید شده است.
رقم جدید برنج طلائی موسوم به برنج طلائی 2، میزان بتاکاروتن 23 برابر بیش تر از برنج طلائی اولیه می باشد. با این وجود، برنج طلائی نگرانی هائی نیز در بر داشته که از ان جمله می توان به عدم اطلاع از سرعت تخریب بتاکاروتن بعد از برداشت برنج طلائی و پخت آن اشاره کرد. به طور کلی تولیدکنندگان برنج طلائی امید آن دارند که کمبود ویتامینA را در جوامع با فقر غذائی بالا که از کمبود مواد غذائی رنج می برند،برطرف نمایند. برنج طلايى بتنهايى نمى تواند راه حلى جهت جبران كمبود ويتامين A باشد و بهتر است كه كودكان رژيم متعادلى داشته باشند تا مطمئن شويم كه آنان روزانه به مقدار كافى ويتامين A از غذاى خود دريافت مى كنند. به گفته Colareoxborrowu كمبود ويتامين A و كورى ناشى از آن مشكل بزرگى است كه در كشورهاى در حال توسعه وجود دارد. اگرچه علت آن بتنهايى اين نيست كه ويتامين A به مقدار كافى در برنج وجود ندارد، بلكه رژيم بد غذايى مردم آنها را مبتلا به كمبود انواع ويتامين و از آن جمله ويتامين A مى سازد. براى اينكه مردم بتوانند ويتامين A موجود در برنج طلايى را جذب كنند، لازم است تا ديگر مواد غذايى را نيز در كنار آن مصرف كنند كه از آن جمله مى توان به فلز روى اشاره كرد و ما سعى بر آن داريم كه مردم را به مصرف انواع سبزى ها و ميوه تشويق كنيم. به گفته پاتريكوس اين نوع برنج قبل از استفاده بايد حتما آزمايش شود. وى كسى است كه خود اين برنج را به وجود آورده است و گفته وى باعث تحسين دانشمندان انگليسى شد. پاتريكوس كه خود رئيس يك اتحاديه است، اميدوار است كه اين برنج به مزارع كشورهاى جهان سوم راه يابد. وى مى گويد: ما اميدواريم كه اين نوع برنج باعث رفع كمبود مردم در زمينه ويتامين A شود.
نظرات شما عزیزان: